04 90 57 92 53Ratatouille confite sur une brochette
Une recette riche en vitamine et en anti-oxydants ! Elle fait le plaisir des petits & des grands.
Pour réaliser cette recette, nous vous recommandons notre variété Allongée coeur .
4 pers · Préparation : 30 min · Cuisson : 2h
Ingrédients :
4 tomates allongée coeur
2 courgettes
2 aubergines
2 oignons rouges
2 poivrons verts
Quelques branches de thym
Quelques branches de romarin
4 gousses d’ail
10 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre
1 – Ebouillantez les courgettes et les aubergines, coupez-les en grosses rondelles. Ebouillantez les tomates pendant 1 minute. Epluchez-les puis coupez-les en grosses rondelles. Epluchez les oignons, et coupez-les en quartiers. Epluchez et hachez grossièrement l’ail. Coupez les poivrons en cubes.
2 – Prenez 1 branche de thym et 1 branche de romarin et entortiller-les autour des piques de brochettes. Enfilez sur chaque pique 1 rondelle d’aubergine, 1 rondelle de courgette, 1 rondelle de tomate, 1 quartier d’oignon et 1 carré de poivron. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour l’oignon et le poivron, réalisez le trou au préalable à l’aide de la pointe d’un couteau.
3 – Répartissez les brochettes sur une grande plaque à four garnie de papier sulfurisé, saupoudrez d’ail, de sel, de poivre et arrosez d’huile d’olive.
4 – Enfournez à 150°C (th.5) pendant 1 heure en arrosant aussi souvent que possible de jus de cuisson. Baissez le thermostat à 120°C (th.4) et poursuivez la cuisson 1 heure. Sortez les brochettes du four et servez délicatement.