04 90 57 92 53Les tomates farcies
La tomate farcie est une recette incontournable avec ce fruit ! On aime particulièrement ce plat pour son goût personnalisable à l’infini ; en version veggie, avec de la viande, ou différentes épices…
Pour réaliser cette délicieuse recette des tomates farcies, nous vous recommandons notre variété Ronde Rouge .
4 pers · Préparation : 20 min · Cuisson : 40 min
Ingrédients :
1 douzaine de tomates rondes
200g de riz long
500g de viande d’agneau hachée
10cl de vin blanc
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 botte de coriandre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 échalotes
1 – Faites tremper le riz dans de l’eau froide le temps de préparer les tomates farcies. Epluchez et hachez finement l’ail, l’échalote et le gingembre. Nettoyez et effeuillez la coriandre
2 – Dans un saladier, mettez la viande, l’ail, l’échalote, le gingembre, la coriandre, le parmesan, le vin blanc, du sel et du poivre. Mêlez bien le tout et vérifiez l’assaisonnement.
3 – Coupez un chapeau aux tomates. Videz l’intérieur à l’aide d’une cuillère et gardez la chair. Farcissez les tomates de viande d’agneau. Préchauffez le four à 175°C (th. 6)
4 – Egouttez le riz et répartissez-le dans le fond d’un plat. Ajoutez la chair des tomates, du sel, l’huile et couvrez à peine d’eau afin qu’elle affleure à la surface. Posez par-dessus les tomates farcies et enfournez pendant 40 minutes. Surveillez et assurez-vous que le riz ne brûle pas ou ne manque pas d’eau. Servez aussitôt.